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GDL
ENERGYCO
GA01
| Cantidad: | |
|---|---|
Producto: Glucono-δ-lactona USP26 FCCIV
Sinónimo: GDL; E575; D-aldonolactona; Ácido D-glucónico, delta-lactona; D-(+)-Glucono-1,5-lactona; D-Glucono-delta-lactona; delta-gluconolactona; delta-gluconolactona, polvo grueso; D-treo-Aldono-1,5-lactona; glucarolactona; lactona de ácido glucónico; lactona glucónica; Glucono delta-lactona; Glucolactona; glucurolactona; Glucono-Delta-Lactona
NÚMERO CAS: 90-80-2
Estado miembro: C6H10O6
EINECS: 202-016-5
MW178.14
La glucono-delta-lactona ( GDL ), también conocida como gluconolactona, es un compuesto orgánico con la fórmula (HOCH)3(HOCH2CH)CO2. Sólido incoloro, es un derivado oxidado de la glucosa.
La glucono delta-lactona (GDL) es un aditivo alimentario natural (E575) que se utiliza como secuestrante, acidificante o agente de curado, decapado o leudante. Pure GDL es un polvo cristalino blanco inodoro.
La glucono-delta-lactona, al agregarse al agua, forma fácilmente una mezcla en equilibrio de la lactona GDL y ácido glucónico.
La GDL se encuentra comúnmente en la miel, los jugos de frutas y el vino. Al ser ácido, añade un sabor picante a los alimentos, aunque tiene aproximadamente un tercio de la acidez del ácido cítrico. Se metaboliza a glucosa; un gramo de GDL equivale a un gramo de azúcar
Propiedades físicas y químicas:
Aspecto: Cristal blanco o polvo cristalino, a veces ligeramente olor. Comenzó con un sabor dulce y luego se volvió un poco amargo.
DENSIDAD: 0,6
P.M.: 151-155 °C
REFLECTANTE 65° (C=1,H2O)
SOLUCIÓN AGUA: 500 G/L (20 °C)
Paquete: 25kg/bolsa de fibra
La gluconolactona es un aditivo alimentario con número E E575 que se utiliza como secuestrante , , acidulante o , agente decapado o leudante . Es una lactona del ácido D -glucónico . Pure GDL es un polvo cristalino blanco inodoro .
El GDL se ha comercializado para su uso en el queso feta. . El GDL tiene un pH neutro, pero se hidroliza en agua a ácido glucónico, que es ácido, añadiendo un sabor picante a los alimentos, aunque tiene aproximadamente un tercio de la acidez del ácido cítrico . Se metaboliza a 6-fosfo-D-gluconato ; un gramo de GDL produce aproximadamente la misma cantidad de energía metabólica que un gramo de azúcar.
Tras la adición de agua, el GDL se hidroliza parcialmente a ácido glucónico, estableciéndose el equilibrio entre la forma lactona y la forma ácida como un equilibrio químico . La tasa de hidrólisis de GDL aumenta con el calor y el pH alto..
La levadura Saccharomyces bulderi se puede utilizar para fermentar gluconolactona en etanol y dióxido de carbono. El valor del pH afecta en gran medida el crecimiento del cultivo. La gluconolactona al 1 o 2% en una solución de medio mineral hace que el pH caiga por debajo de 3.
También es un inhibidor completo de la enzima amigdalina beta-glucosidasa en concentraciones de 1 mm.
Puede hacer algunas preguntas a continuación.
¿La glucono delta-lactona es buena o mala?
La glucono-delta-lactona es un aditivo alimentario utilizado como conservante y acidulante. Generalmente se considera seguro para el consumo, pero puede provocar algunos efectos secundarios como náuseas, vómitos y diarrea.
¿La glucono delta-lactona es vegana?
La glucono delta lactona es un polvo cristalino blanco con un sabor dulce-amargo y un regusto ácido. Es prácticamente inodoro y puede metabolizarse en el cuerpo como un carbohidrato. Es completamente vegano y sin gluten.
¿Es la glucono delta-lactona un alérgeno? ¿La gluconolactona no contiene lácteos?
La gluconolactona no contiene leche y debería ser segura para quienes tienen alergia a la leche.
¿Es seguro utilizar la gluconolactona?
No existe ninguna contraindicación. El cuidado que contiene gluconolactona se puede aplicar a todo tipo de pieles, incluso las más sensibles y reactivas. En efecto, al contrario de los AHA (ácido glicólico, ácido láctico, etc...) y del BHA
Producto: Glucono-δ-lactona USP26 FCCIV
Sinónimo: GDL; E575; D-aldonolactona; Ácido D-glucónico, delta-lactona; D-(+)-Glucono-1,5-lactona; D-Glucono-delta-lactona; delta-gluconolactona; delta-gluconolactona, polvo grueso; D-treo-Aldono-1,5-lactona; glucarolactona; lactona de ácido glucónico; lactona glucónica; Glucono delta-lactona; Glucolactona; glucurolactona; Glucono-Delta-Lactona
NÚMERO CAS: 90-80-2
Estado miembro: C6H10O6
EINECS: 202-016-5
MW178.14
La glucono-delta-lactona ( GDL ), también conocida como gluconolactona, es un compuesto orgánico con la fórmula (HOCH)3(HOCH2CH)CO2. Sólido incoloro, es un derivado oxidado de la glucosa.
La glucono delta-lactona (GDL) es un aditivo alimentario natural (E575) que se utiliza como secuestrante, acidificante o agente de curado, decapado o leudante. Pure GDL es un polvo cristalino blanco inodoro.
La glucono-delta-lactona, al agregarse al agua, forma fácilmente una mezcla en equilibrio de la lactona GDL y ácido glucónico.
La GDL se encuentra comúnmente en la miel, los jugos de frutas y el vino. Al ser ácido, añade un sabor picante a los alimentos, aunque tiene aproximadamente un tercio de la acidez del ácido cítrico. Se metaboliza a glucosa; un gramo de GDL equivale a un gramo de azúcar
Propiedades físicas y químicas:
Aspecto: Cristal blanco o polvo cristalino, a veces ligeramente olor. Comenzó con un sabor dulce y luego se volvió un poco amargo.
DENSIDAD: 0,6
P.M.: 151-155 °C
REFLECTANTE 65° (C=1,H2O)
SOLUCIÓN AGUA: 500 G/L (20 °C)
Paquete: 25kg/bolsa de fibra
La gluconolactona es un aditivo alimentario con número E E575 que se utiliza como secuestrante , , acidulante o , agente decapado o leudante . Es una lactona del ácido D -glucónico . Pure GDL es un polvo cristalino blanco inodoro .
El GDL se ha comercializado para su uso en el queso feta. . El GDL tiene un pH neutro, pero se hidroliza en agua a ácido glucónico, que es ácido, añadiendo un sabor picante a los alimentos, aunque tiene aproximadamente un tercio de la acidez del ácido cítrico . Se metaboliza a 6-fosfo-D-gluconato ; un gramo de GDL produce aproximadamente la misma cantidad de energía metabólica que un gramo de azúcar.
Tras la adición de agua, el GDL se hidroliza parcialmente a ácido glucónico, estableciéndose el equilibrio entre la forma lactona y la forma ácida como un equilibrio químico . La tasa de hidrólisis de GDL aumenta con el calor y el pH alto..
La levadura Saccharomyces bulderi se puede utilizar para fermentar gluconolactona en etanol y dióxido de carbono. El valor del pH afecta en gran medida el crecimiento del cultivo. La gluconolactona al 1 o 2% en una solución de medio mineral hace que el pH caiga por debajo de 3.
También es un inhibidor completo de la enzima amigdalina beta-glucosidasa en concentraciones de 1 mm.
Puede hacer algunas preguntas a continuación.
¿La glucono delta-lactona es buena o mala?
La glucono-delta-lactona es un aditivo alimentario utilizado como conservante y acidulante. Generalmente se considera seguro para el consumo, pero puede provocar algunos efectos secundarios como náuseas, vómitos y diarrea.
¿La glucono delta-lactona es vegana?
La glucono delta lactona es un polvo cristalino blanco con un sabor dulce-amargo y un regusto ácido. Es prácticamente inodoro y puede metabolizarse en el cuerpo como un carbohidrato. Es completamente vegano y sin gluten.
¿Es la glucono delta-lactona un alérgeno? ¿La gluconolactona no contiene lácteos?
La gluconolactona no contiene leche y debería ser segura para quienes tienen alergia a la leche.
¿Es seguro utilizar la gluconolactona?
No existe ninguna contraindicación. El cuidado que contiene gluconolactona se puede aplicar a todo tipo de pieles, incluso las más sensibles y reactivas. En efecto, al contrario de los AHA (ácido glicólico, ácido láctico, etc...) y del BHA